Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre vanillé. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
2. Ajout des ingrédients liquides :
Versez progressivement le lait dans le mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment. Ajoutez ensuite l’huile pour ramollir le gâteau et remuez à nouveau.
3. Incorporer les ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le mélange liquide. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Attention à ne pas trop mélanger, car la pâte deviendrait alors trop aérée.
4. Verser dans la poêle :
Préparez un moule rectangulaire ou carré tapissé de papier sulfurisé. Versez la pâte uniformément dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
5. Refroidissement :
Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute une nuit. Cette étape est essentielle pour garantir une texture légère et aérée au gâteau, sans avoir besoin de le cuire au four.
6. Service :
Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en petits carrés ou en portions. Vous pouvez saupoudrer sa surface de sucre glace pour une présentation élégante.
La texture légère de ce dessert provient de la combinaison d’un seul œuf, de l’absence de beurre et de l’utilisation d’ingrédients comme le lait et l’huile qui apportent de la douceur sans alourdir la texture.
La phase de refroidissement permet de compacter et de renforcer le gâteau sans nécessiter de cuisson, ce qui donne un dessert moelleux et très léger qui saura séduire tous ceux qui le goûteront.
