Gâteau au chocolat allemand familial

Préparez le glaçage.
Préparez la base de crème anglaise : dans une casserole moyenne, à feu moyen, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre non salé. Lissez la
préparation : faites cuire, en remuant constamment au fouet, pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et prenne la consistance d’une crème anglaise. Elle doit napper le dos d’une cuillère.
Terminez le glaçage : retirez la casserole du feu. Incorporez l’extrait de vanille, la noix de coco râpée sucrée et les noix de pécan hachées. Laissez le glaçage refroidir à température ambiante avant de monter le gâteau. Il épaissira encore en refroidissant.
Montez d’abord la première couche de gâteau
 : placez la première couche de gâteau refroidie sur un plat de service ou une assiette à gâteau. Étalez environ un tiers du glaçage noix de coco-noix de pécan uniformément sur le dessus.
Répétez l’opération pour les couches suivantes : placez délicatement la deuxième couche de gâteau par-dessus, puis étalez un autre tiers du glaçage. Répétez l’opération avec la troisième couche de gâteau et le reste du glaçage.
Garnitures facultatives : Traditionnellement, le gâteau au chocolat allemand est garni de glaçage uniquement entre les couches et sur le dessus, laissant les côtés apparents pour révéler la richesse du gâteau. Vous pouvez toutefois laisser les côtés non glacés, ou, si vous préférez, les recouvrir du reste de glaçage ou d’une simple ganache au chocolat pour un résultat différent.
Savourez ce délicieux gâteau au chocolat allemand fait maison ! Il est parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour vous offrir un dessert vraiment exquis.